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如何打造高效省钱的商用厨房?
发布时间:2019-04-12 17:22:16| 浏览次数:


厨房是一个神圣的地方,一个忙碌、神奇、时刻都充满惊喜的地方。通过厨师的双手,各类食材与器皿在这里激情碰撞、融合,然后凝结成一道精致可口的菜品俘获消费者的胃。

 

毫不夸张的说,厨房是餐厅的灵魂和心脏。

 

从餐厅正式开始筹备时,就必须对这个“心脏”进行很好的规划,设计和建设。

 

那么有人会问了,我前期预算不高,如何才能打造高效省钱的厨房呢?

 

合理配比餐饮设备


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厨房设备的选型和配置以适用、实用为原则。分析满足餐厅出品要求,参考自家餐厅厨房投资预算,以最合理的投资来采购性价比最高的设备。充分利用厨房的每一寸空间,让每一台设备的能效最大化

  

贯彻节能高效的设计理念


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在餐厅的日常运营中,厨房的能耗开支占到很大的一部分。厨房每天都在消耗大量的能源,排放大量的油烟废气和垃圾。因此,节约能源,降低能耗,减少污染物排放,是设计厨房的重要指标

 

可以想象一下,在一个洁净明亮、没有油烟干扰的后厨,厨师工作效率是不是会更高呢?

答案无疑是肯定的。

  

省钱的厨房


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这里的省钱不是一味的减少开支。而是合理的运用资金,有效的设计厨房,选择适用自己的性价比高的设备。通过合理的厨房动线,减少人力成本,时间成本。通过设备的节能减排和高品质,减少设备故障维修的概率,让厨房的运行成本省钱。

 

打造一个高效省钱的商用厨房,不单单是买设备安装设备那么简单,还需要进行合理的布局和设计。它决定着厨房建设投资,决定运营成本,决定空间利用率与工作流程,影响工作效率和出餐质量,更决定厨房的工作环境。

 
 
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